绞股蓝五叶和七叶的区别

绞股蓝，作为一种重要的茶叶品类，有着丰富的品种。其中，绞股蓝五叶和七叶是两个备受瞩目的品种，它们在采摘的叶子数量上存在明显的差异，从而影响了茶叶的口感和特征。在这篇文章中，我们将深入研究绞股蓝五叶和七叶的区别，包括它们的采摘特点、制作工艺、口感表现以及品鉴技巧，为茶友提供更全面的了解。

1. 采摘特点：

绞股蓝五叶和七叶之间最显著的区别在于采摘的叶子数量。这不仅直接影响到茶叶的外观，还决定了茶叶内含物的丰富度。在绞股蓝五叶中，采摘的是每支嫩梢上的五片嫩叶，这包括嫩梢顶端的一个嫩芽和下面相邻的四片嫩叶。而在绞股蓝七叶中，则是采摘每支嫩梢上的七片嫩叶，包括嫩梢顶端的一个嫩芽和下面相邻的六片嫩叶。

2. 制作工艺：

采摘特点的不同直接导致了绞股蓝五叶和七叶在制作工艺上的差异。由于采用的嫩叶数量不同，制作工艺也会有相应的调整。在制作绞股蓝五叶时，由于叶子数量相对较少，通常会更注重保留叶子的嫩翠和芽头的毫毛，制作过程中注重轻揉，以保持茶叶的整体嫩爽感。而制作绞股蓝七叶时，则需要更多的注意控制发酵时间和火温，以防茶叶的发酵过度，同时保持茶叶的香气和滋味。

3. 外观特征：

外观是茶叶品质评判的一个重要方面，绞股蓝五叶和七叶在外观上也存在差异。绞股蓝五叶的叶子相对较少，整体呈现出轻盈的形态，嫩芽和嫩叶的比例较为突出，叶子较为嫩绿。而绞股蓝七叶则因为叶子数量的增加，整体外观稍显丰满，叶子的颜色可能更为深绿，叶片间的层次感更加明显。

4. 口感表现：

采摘叶子数量的不同直接影响了绞股蓝五叶和七叶的口感特征。绞股蓝五叶由于采用较为嫩绿的嫩芽和嫩叶，通常呈现出清新、嫩滑的口感，香气持久而芽香明显。而绞股蓝七叶则因为采用了更多的嫩叶，口感可能更为饱满，茶汤更显浓厚，且在口腔中的层次感更为复杂。

5. 品鉴技巧：

在品鉴绞股蓝五叶和七叶时，可以通过以下技巧来更好地体验它们的风味：

• 观察外形：注意观察茶叶的外形特征，包括叶子的数量、颜色和形状，了解采摘的基本信息。

• 品味香气：用鼻子深深吸一口气，感受茶叶的香气，嗅出其中的芽香和嫩绿的气息。

• 品尝口感：将茶汤品尝入口，感受其口感的清新或饱满，留意茶汤在口腔中的变化，体验层次感的丰富性。

• 回味余香：关注品尝后口中的余香，看是否有持久的芽香和茶叶的香气在口中回荡。

通过深入了解绞股蓝五叶和七叶的区别，茶友们可以更有针对性地选择适合自己口味的茶叶，提升品茶的乐趣和鉴赏水平。